लोकप्रिय मिठाई

कपकेक सदियों से आसपास रहे हैं, हालांकि उनकी सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। हालाँकि, "कपकेक" शब्द का पहला उल्लेख 1800 के अंत में एक अमेरिकी रसोई की किताब में है। उसके बाद, कपकेक को अलग-अलग कप या सांचों में बेक किया जाता था, इसलिए इसका नाम "कपकेक" पड़ा।

कपकेक व्यंजन समय के साथ विकसित हुए, और 20वीं शताब्दी की शुरुआत तक, कपकेक एक लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई बन गए थे। 1950 के दशक में, केक मिक्स के आगमन ने होम बेकर्स के लिए कपकेक बनाना आसान बना दिया, जो जल्द ही स्कूल बेक बिक्री, जन्मदिन पार्टियों और अन्य समारोहों में एक प्रधान बन गया।

आज, क्लासिक वेनिला और चॉकलेट से लेकर अद्वितीय टॉपिंग और सजावट के साथ अधिक विस्तृत कृतियों तक कपकेक विभिन्न प्रकार के स्वाद और शैलियों में आते हैं। वे दुनिया भर में एक प्रिय मिठाई बने हुए हैं और सभी उम्र के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।

कपकेक पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय मिठाई हैं, और कपकेक के प्रकार क्षेत्र, स्वाद और सजावट के अनुसार अलग-अलग होते हैं। यहाँ दुनिया भर के कुछ लोकप्रिय प्रकार के कपकेक हैं:

1. लाल मखमली कपकेक - दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न, ये कपकेक कोको पाउडर और छाछ के साथ बनाए जाते हैं, जो उन्हें अपना विशिष्ट लाल रंग देते हैं।

2. लैमिंगटन कपकेक - स्पंज केक, चॉकलेट आइसिंग और कटा हुआ नारियल के साथ बनाया गया एक क्लासिक ऑस्ट्रेलियाई उपचार।

3. माचा कपकेक - जापान में लोकप्रिय, ग्रीन टी पाउडर के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर मीठी क्रीम के साथ टॉप किया जाता है।

4. ब्लैक फॉरेस्ट कपकेक - क्लासिक जर्मन केक से प्रेरित, ये कपकेक चॉकलेट केक, चेरी फिलिंग और व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ बनाए जाते हैं।

5. तिरुमिसु कपकेक- एक इतालवी-प्रेरित मिठाई जो नम केक में कॉफी, कोको और मस्करपोन पनीर के स्वाद को जोड़ती है।

6. बनोफी कपकेक - एक ब्रिटिश रचना जिसमें केले के स्वाद वाला केक, कारमेल फिलिंग और व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग शामिल है।

7. चाय कपकेक- भारत और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में लोकप्रिय एक मसालेदार कपकेक, आमतौर पर दालचीनी, इलायची और अदरक के साथ सुगंधित।

8. पावलोवा कपकेक - एक ऑस्ट्रेलियाई और न्यूजीलैंड मिठाई जिसमें ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ हल्के मेरिंग्यू जैसे कपकेक होते हैं।

9. लेमन मेरिंग्यू कपकेक - क्लासिक पाई से प्रेरित एक शराबी मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंग के साथ एक टेंगी, साइट्रस-स्वाद वाला कपकेक सबसे ऊपर है।

कपकेक बनाने के कई तरीके हैं, सरल से लेकर जटिल तक। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं:

1. मूल विधि: कप केक बनाने की सबसे बुनियादी विधि आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, अंडे, दूध और तेल को मिलाना है, फिर बैटर को मफिन मोल्ड्स में डालें और बेक करें। यह एक आसान वेनिला-स्वाद वाले कपकेक का उत्पादन करता है जिसे आइसिंग या अन्य टॉपिंग से सजाया जा सकता है।

2. क्रीमिंग विधि: इस विधि में मक्खन और चीनी को एक साथ हल्का और फूलने तक फेंटना शामिल है, फिर दूध के साथ बारी-बारी से अंडे और सूखी सामग्री मिलाएं। यह मूल विधि की तुलना में महीन बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ कपकेक का उत्पादन करेगा।

3. एक कटोरी विधि: यह विधि सभी सामग्रियों को एक कटोरे में जोड़ती है, जो त्वरित और आसान है। यह अन्य तरीकों की तुलना में थोड़ी सघन बनावट वाले कपकेक बनाता है।

4. शाकाहारी विधि: शाकाहारी कपकेक बनाने के लिए, आप अंडे को सेब की चटनी, मैश किए हुए केले, या रेशमी टोफू जैसी सामग्री से बदल सकते हैं और स्किम दूध और शाकाहारी मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह कपकेक का उत्पादन करता है जो पशु उत्पाद मुक्त और अभी भी स्वादिष्ट हैं।

5. लस मुक्त विधि: लस मुक्त कपकेक बनाने के लिए, आप नियमित आटे के लिए लस मुक्त आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और अन्य लस मुक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। इसका परिणाम कपकेक में होता है जो सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सुरक्षित है।

6. फिलिंग विधि: आप कपकेक को जैम, कस्टर्ड, या फल जैसे विभिन्न फिलिंग से भी भर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कपकेक के एक हिस्से को हटाने के लिए एक कपकेक कोरर या एक छोटा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और इसे फ्रॉस्टिंग के साथ टॉपिंग करने से पहले वांछित फिलिंग से भर सकते हैं।