स्तोत्र बनाम क्रोइसैन
ओड और क्रोइसैन दो प्रकार की ब्रेड हैं जो एक समान दिखती हैं और अक्सर समान मानी जाती हैं। ओडे को कभी-कभी क्रोइसैन के आकार में बनाया जाता है, इसलिए इसका वैकल्पिक नाम "क्रॉइसेंट ब्रेड" है। स्तोत्र और क्रोइसैन दोनों में एक खस्ता बाहरी और एक नरम, सुगंधित इंटीरियर है।
क्रॉइसेंट आमतौर पर मक्खन, आटा, अंडे, चीनी और खमीर से बने होते हैं। आटा सूखे खमीर, उच्च लस वाले आटे, गर्म पानी, नमक, मेसकलाइन, अंडे, चीनी और छाछ का उपयोग करके तैयार किया जाता है। दूसरी ओर, एक आटा, मक्खन, चीनी, अंडे और खमीर से बनाया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि क्रॉइसेंट अक्सर वनस्पति तेल से बने होते हैं, जबकि ode असली कच्चे तेल का उपयोग करता है।
उपस्थिति के संदर्भ में, क्रोइसैन आमतौर पर अर्धचंद्राकार या गाय के सींग के आकार के होते हैं, जबकि कोषेर आमतौर पर पारंपरिक क्रोइसैन के आकार के होते हैं। क्रोइसैन में एक मधुकोश जैसी संरचना होती है जिसमें सुनहरे भूरे रंग की सतह और अलग परतें होती हैं। वे अपनी खस्ता बनावट और चिकनी पपड़ी के लिए जाने जाते हैं।
क्रोइसैन की सबसे उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक उनकी खस्ता बाहरी पपड़ी है, जो एक रमणीय सुगंध का अनुभव करती है। जब आप एक क्रोइसैन काटते हैं, तो आप परत की कुरकुरीता और आंतरिक परतों की कोमलता के बीच अंतर का अनुभव करेंगे।
फिल्म "ब्रेकफास्ट एट टिफ़नीज़" के एक प्रसिद्ध दृश्य में ऑड्रे हेपबर्न को क्रोइसैन के एक टुकड़े का स्वाद लेते हुए दर्शाया गया है, जो इसके मलाईदार और खस्ता स्वभाव पर जोर देता है।
हालाँकि ओड को अलग-अलग आकार दिया जा सकता है, लेकिन सभी विविधताएँ एक ऐसी प्रक्रिया से गुज़रती हैं जिसमें क्रस्ट को खोलना, मक्खन की परतों को मोड़कर एक खस्ता, स्तरित संरचना बनाना और अंत में इसे मुँह में पानी लाने वाली सुगंध प्राप्त करने के लिए बेक करना शामिल है। बेकिंग की इस तकनीक ने न केवल यूरोप में बल्कि दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।
अपनी स्थापना के बाद से, क्रोइसैन यूरोपीय तालिकाओं पर एक प्रधान बना हुआ है, क्लासिक ब्रेड किस्मों के बीच अपनी जगह अर्जित कर रहा है। बेकरियों में इसकी अनुपस्थिति एक ध्यान देने योग्य शून्य पैदा करेगी। इस प्रकार, क्रोइसैन बनाना सीखना घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेकर्स के लिए एक आवश्यक कौशल बन गया है।
एक अच्छा क्रोइसैन बनाना कोई आसान उपलब्धि नहीं है। इसके लिए चीनी, तेल और आटे का सही संतुलन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। आटे को उठने के लिए पर्याप्त समय दिया जाना चाहिए, और वांछित कुरकुरापन बनाने के लिए आटा को ठीक से खोलने में महत्वपूर्ण कदम निहित है। परिणाम एक कुरकुरा बाहरी परत और एक शराबी, मुलायम और सुगंधित आंतरिक बनावट के साथ एक क्रोइसैन होना चाहिए।
जब पोषण मूल्य की बात आती है, तो स्तोत्र और क्रोइसैन समान लाभ प्रदान करते हैं। कोषेर क्रोइसैन ब्रेड का आनंद लेने से आपकी भूख बढ़ सकती है, इसके मख्खन सामग्री के लिए धन्यवाद। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि अधिक मात्रा में सेवन न करें क्योंकि उच्च मक्खन सामग्री के कारण अत्यधिक खपत से वजन बढ़ सकता है।
इसके अतिरिक्त, चूंकि क्रोइसैन पके हुए सामान हैं, इसलिए इनका अधिक सेवन करने से शरीर गर्म हो सकता है। इसलिए, इन रमणीय व्यवहारों का आनंद लेते समय संयम महत्वपूर्ण है।
ओडे और क्रोइसैन, जबकि अक्सर एक ही प्रकार की ब्रेड माने जाते हैं, सामग्री, आकार और बनावट के मामले में कुछ अंतर होते हैं। दोनों किस्में खस्ता बाहरी और नरम इंटीरियर का एक मनोरम संयोजन प्रदान करती हैं, जिससे वे नाश्ते या दिन के किसी भी समय के लिए एक सुखद विकल्प बन जाते हैं।
अपने स्वास्थ्य पर किसी भी प्रतिकूल प्रभाव के बिना उनके स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए बस उन्हें संयम से चखना याद रखें।