طماطم و كاتشب
غالبًا ما ترتبط الطماطم والكاتشب بالوجبات السريعة ، ولكن في الواقع ، الكاتشب مصنوع من الطماطم الناضجة التي خضعت لسلسلة من خطوات المعالجة لإنشاء بهار لذيذ. يستخدم عادة للطهي الساخن لإضافة اللون والحموضة والنضارة للأطباق. عند مقارنة القيمة الغذائية للطماطم الطازجة ومعجون الطماطم المعلب ، فإن معجون الطماطم يحتوي على محتوى غذائي أعلى. يُصنع المعجون من الطماطم الطازجة من خلال التنظيف ، والاختيار ، والتسخين المسبق ، والسحق ، والتبخير ، والتركيز ، والتعقيم. تزيد هذه العملية من محتوى معظم العناصر الغذائية ، باستثناء فيتامين سي. على سبيل المثال ، محتوى فيتامين هـ في معجون الطماطم أعلى 8 مرات من محتوى
Read more